Ingredientes:

Para la masa:

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

• 500 g de cebollas, cortadas en rodajas finas
• 200 g de tocino ahumado, cortado en trozos pequeños
• 200 g de paté de cebolla
• 200 ml de crema agria
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2. Para hacer la masa, mezcla la harina y la sal en un tazón grande. Agrega la mantequilla y frota con los dedos hasta obtener una textura similar a migas de pan.

3. Agrega el huevo y el agua fría y amasa hasta formar una masa suave y homogénea. Envuelve en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.

4. Mientras tanto, en una sartén grande, saltea el tocino hasta que esté crujiente. Agrega las cebollas y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y caramelizadas, unos 15-20 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

5. En un tazón aparte, mezcla el paté de cebolla, la crema agria y los huevos. Agrega sal y pimienta al gusto.

6. Extiende la masa sobre un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. Pincha el fondo con un tenedor.

7. Vierte la mezcla de cebolla y tocino sobre la masa y distribuye uniformemente.

8. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme.

9. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar en porciones. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

¡Y eso es todo! Sirve la Zwiebelkuchen caliente o a temperatura ambiente como aperitivo o plato principal.